Ernährungsmanagement in der Pflege
Der Expertenstandard Ernährungsmanagement zielt auf die Sicherung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege. Er ist zentrales Instrument zur Vermeidung von Mangelernährung und Dehydratation.
Warum dieser Expertenstandard für die MD-Prüfung zählt
Mangelernährung ist Qualitätsindikator in der indikatorengestützten Prüfung. Ungewollter Gewichtsverlust über 5 % in drei Monaten oder 10 % in sechs Monaten gilt als Warnzeichen und muss erfasst werden.
Empfohlene Assessments & Instrumente
MNA-SF (Mini Nutritional Assessment Short Form), Trinkprotokoll, Ernährungsprotokoll, BMI-Verlauf, Gewichtskontrolle.
Umsetzungs-Check: Ernährungsmanagement
Alle 9 Expertenstandards in einer Anwendung — mit 24 QPR-Kategorien, SIS-Vorlagen und MD-Prüfungsmappe.
AlwaysReady Care kostenlos startenHäufige Fragen zum Expertenstandard Ernährungsmanagement
Welche Mangelernährungszeichen erfasst der MD?
Ungewollter Gewichtsverlust, BMI unter 20, sichtbar verminderte Nahrungsaufnahme, reduzierte Trinkmenge, Kau-/Schluckprobleme ohne dokumentierte Intervention.
Muss jeder Bewohner ein Trinkprotokoll haben?
Nein. Nur bei festgestelltem Risiko (z. B. Demenz, Schluckstörung, festgestellter reduzierter Zufuhr). Flächendeckend ist nicht vorgegeben.
Was tun bei Verweigerung von Nahrungsaufnahme?
Ursachenanalyse, Arztkonsultation, Alternativen anbieten (Anreicherung, Wunschkost, Trinknahrung), Palliativkontext beachten und dokumentieren.